1· 豌豆剥去外壳， 清洗干净控干水份。
2· 猪里脊肉洗净后切成丁状，加入2小勺沙茶酱，料酒腌拌1小时左右。
3· 白豆腐干洗净切丁，炒锅内加4大勺油烧热， 把豆腐干丁炸至金黄后捞出。
4· 锅内留适量的油，腌好的肉丁加入少量淀粉拌匀后， 放入锅内翻炒熟后盛出。
5· 锅内加少量油，豌豆下锅炒至变色，火不要太大避免炒糊。
6· 把炸好的豆腐干丁加入，放适量盐和水翻炒， 直到豌豆酥烂。
7· 最后把炒好的肉丁放入锅内，翻拌入味关火。
8· 装盘就可以开吃了！
— 小贴士 —
1、炸豆腐干油一定要多才好炸，小伙伴不要担心油多，炸完的油非常干净不影响继续使用。
2、沙茶酱本身就是复合型调味酱，所以不要添加其它调料。